Fromagerie de Loire Atlantique
La salle de soin des fromages a été mise en service, au sein de la fromagerie, en 2011. Malgré une étude de conception au plus juste, la mise en œuvre récente révèle des anomalies de fonctionnement plus ou moins importantes qui nuisent trop fréquemment à la production.
Chaque dysfonctionnement d’un sous-système intervenant dans la chaîne de production de la salle de soin des fromages, entraîne un arrêt général de la production. Afin de minimiser le temps d’arrêt et de limiter fortement les interventions des techniciens, il est important de localiser, dans un premier temps, les sous-systèmes qui posent problèmes, puis d’identifier au plus juste les causes de pannes pour y remédier.
Dans ce cadre de préparation d’interventions, il vous est demandé :
- D’analyser le dossier technique de l’installation pour identifier les sous-systèmes majeurs intervenants dans la chaîne de production.
- D’analyser le dossier technique de l’installation pour identifier les flux de matière et d’énergie.
- D’identifier des dysfonctionnements propres à certains sous-systèmes, d’analyser le problème pour ensuite proposer une amélioration.
- D’identifier l’origine des dysfonctionnements ayant un impact sur la qualité du procédé de lavage.
Sujets d’épreuve
- BTS Maintenance des système – juin 2017 – U41
- BTS Maintenance des système – juin 2017 – Option SP (Système de production) – U42
- BTS Maintenance des système – juin 2017 – Option SEF (systèmes énergétiques et fluidiques) – U42
- BTS Maintenance des système – juin 2017 – Option SE (systèmes éoliens)- U42